خبر یزد

آخرين مطالب

آبگوشت خوشمزه خوانسار مخصوص نذری اجتماعي

  بزرگنمايي:

خبر یزد - آبگوشت نذری برای مردم هر گوشه از ایران تعریفی متفاوت دارد. کرمانی‌ها برگه زردآلو را به آبگوشت‌ اضافه می‌کنند، مشهدی‌ها آن را در ظروف سنگی می‌پزند و خوانساری‌ها هم به آبگوشت‌ گندم اضافه می‌کنند. ناطقان: پیشنهاد می‌کنیم که در محرم امسال، نذر خود را با یک آبگوشت خوشمزه و سنتی ادا کنید. ما طرز تهیه آبگوشت خوانساری را به شما آموزش می‌دهیم تا با کمک آن عطر و رنگی تازه به سفره نذری‌ خود بدهید.
مواد لازم برای تهیه آبگوشت نذری خوانسار
گوشت گردن یا سردست گوسفند سه کیلو
دنبه 200 گرم
مخلوط نخود و لوبیا سفید سه کیلو
گندم مخصوص حلیم نیم کیلو
رب گوجه‌فرنگی نیم کیلو
لیمو‌عمانی 15 عدد
پیاز سه عدد
سیب‌زمینی سه کیلو
روغن به مقدار لازم
زردچوبه، دارچین، فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم
آبگوشت نذری
طرز تهیه آبگوشت نذری خوانسار
مرحله اول
پیازها را خرد کنید و در روغن تفت بدهید. سپس گوشت و دنبه را اضافه کنید و حرارت را کمی بیشتر کنید تا آب‌گوشت جمع شود و رنگش کمی تغییر کند. در این مرحله زردچوبه را هم اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
مرحله دوم
سه‌چهارم قابلمه را با آب پر کنید. بهتر است از آب‌جوش استفاده کنید. بعد از گذشت یک ساعت، نمک را به آبگوشت اضافه کرده و لوبیا، نخود و گندم را هم در قابلمه بریزید. پخت کامل گوشت و پخت حبوبات و گندم حدود یک ساعت و نیم طول خواهد کشید.
مرحله سوم
سیب‌زمینی‌ها را پوست بکنید و با لیمو‌عمانی به آبگوشت اضافه کنید. سپس رب را در یک تابه تفت دهید تا رنگش باز شود و به آبگوشت اضافه کنید. در قابلمه را ببندید و حدود 40 دقیقه تا یک ساعت برای پخت سیب‌زمینی‌ها صبر کنید.
مرحله چهارم
آبگوشت نذری خوانساری آماده است. آن را در ظرف دلخواه خود بکشید. سپس در یک تابه روغن داغ کنید و دارچین را در روغن کمی تفت داده و روی آبگوشت را با آن تزئین کنید. البته مراقب باشید که با بیش‌ از اندازه اضافه کردن دارچین، طعم آبگوشت را تغییر ندهید. برای دیدن دستورهای بیشتر از غذاهای نذری عدس پلو نذری و فوت و فن پخت آن را بخوانید.
تهیه آبگوشت خوانساری
نکات پخت آبگوشت خوانساری خوشمزه
چربی آبگوشت طعم آن را فوق‌العاده می‌کند. اما اگر طعم دنبه را دوست ندارید، به استفاده از قسمت‌های چرب گوشت گوسفند اکتفا کنید. فراموش نکنید که گوشت گوساله به‌هیچ‌وجه گزینه مناسبی برای پخت آبگوشت نیست.
هیچ‌وقت رب گوجه را بدون تفت دادن به آبگوشت اضافه نکنید. رب سرخ نشده رنگ غذای شما را کدر خواهد کرد.
نیم ساعت قبل از اضافه کردن لیمو‌عمانی به آبگوشت، آن‌ها را سوراخ کرده و در آب جوش بیندازید تا تلخی‌ آن‌ها گرفته شود.
حتما از چند ساعت قبل از پخت، حبوبات و گندم را بخیسانید و قبل از اضافه کردن به آبگوشت، آب آن‌ها را خالی کنید. با این کار هم نفخ این مواد گرفته می‌شود و هم‌رنگ آبگوشت شفاف‌تر از کار در می‌آید.
تا آنجا که می‌توانید از اضافه کردن مرحله‌به‌مرحله آب به آبگوشت خود‌داری کنید. بهترین راه برای پخت آبگوشت خوشمزه این است که در ابتدای کار قابلمه بزرگی را انتخاب کنید و از همان ابتدا آب کافی را در آن بریزید.
برچسب ها: آبگوشت خوشمزه ، خوانسار ، نذری

لینک کوتاه:
https://www.khabareyazd.ir/Fa/News/233587/

نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield
مخاطبان عزیز به اطلاع می رساند: از این پس با های لایت کردن هر واژه ای در متن خبر می توانید از امکان جستجوی آن عبارت یا واژه در ویکی پدیا و نیز آرشیو این پایگاه بهره مند شوید. این امکان برای اولین بار در پایگاه های خبری - تحلیلی گروه رسانه ای آریا برای مخاطبان عزیز ارائه می شود. امیدواریم این تحول نو در جهت دانش افزایی خوانندگان مفید باشد.

ساير مطالب

بازداشت شرور با 180 فقره شکایت در یزد

حریق گسترده در انبار کیف در شیراز اطفا شد

سقوط خودرو پیکان به داخل پل در جاده بافق به یزد، سه فوتی داشت

امام جمعه یزد در بازدید از ایرنا: امانت داری باعث افزایش اعتماد به رسانه‌ها می‌شود

اولویت‌های تعیین شده شهرداری و شورا تحقق یابد

اولویت‌های تعیین شده شهرداری و شوراها تحقق یابد

عاشوراییان یزدی با آئین نخل برداری زندانی آزاد کردند

کشف انبار احتکار مواد شوینده و بهداشتی در یزد

انتصاب نیکونژاد به عنوان رئیس کمیسیون نظارت و حقوقی شورای اسلامی شهر یزد

فوت 3 سرنشین در سانحه واژگونی خودرو در محور بافق- یزد

شهردار یزد: فرونشست 560 نقطه شهر پس از سیل اخیر | ارتش دو سیل بند کمکی ایجاد کرد

فرماندار تفت: پروژه استخر سرپوشیده تا نیمه مرداد بازگشایی می‌شود

آخرین وضعیت کرونا در یزد

سقوط سواری پیکان از پل در جاده بافق به یزد

سرپرست دانشگاه پزشکی یزد: تلاش خستگی‌ناپذیر رسانه‌ها در دوران کرونا انکارناپذیر است

پیش ثبت نام اربعین در یزد تا 21 مرداد تمدید شد

خبرنگاران در عرصه جنگ نرم و جهاد تبیین نیازمند حمایت هستند

معاون سیاسی استاندار یزد: خبرنگاران در مقابله با هجمه رسانه‌های بیگانه نقش تعیین کننده دارند

طرح بورسیه شغلی پیشنهادی استاندار یزد در دفترچه راهنمای انتخاب رشته سازمان سنجش

یگان ویژه یزد در رزمایش نظیر رتبه اول کشور را کسب کرد

نکاتی که داوطلبان کنکور 1401 برای انتخاب رشته باید به آنها توجه کنند

مداحی خواننده معروف در یزد و خیل عزاداران ا+ویدئو

ماجرای عدم پخش مراسم عزاداری هیئت مذهبی بعثت از صدا و سیما یزد چه بود؟

خسارت‌های ناشی از سیل اخیر در یزد، ضعف در طراحی زیرساخت‌های شهری

برقراری جریان گاز بیش از 2 هزار مشترک در استان یزد

برپایی موکب‌های حسینی در باغ‌راه حضرت فاطمه زهرا (س)

آغاز اجرای 35 پروژه مسکونی و 5 پروژه خدماتی در محله نفرآباد؛ پایان مردادماه

خانه‌های پلاک قرمز از معضلات منطقه13 شهر تهران/ 700 خانواده بی‌سرپرست در منطقه ساکن هستند

40سفر رایگان اربعین به عزاداران حسینی در منطقه 11 اهدا می‌شود

عزای حسین در یزد به شام غریبان رسید

ظهر عـاشورا در تکیه حصاربوعلی

به خنجری گلو گلو سخن جدا کردند/ ببین کجا برادرم ز من جدا کردند - مداحی هیئت چهار منار یزد در روز عاشورا

بزرگترین نخل برداری استان یزد در تفت

شور عزاداران مهریزی در عاشورای حسینی

نخل برداری در فخرآباد مهریز

آیین شام غریبان شهدای کربلا در استان یزد برگزار شد

عکس/ عزاداری و خیمه‌سوزان عاشورای حسینی در زاهدان

امدادهای غیبی پشت ساخت فیلم «روز واقعه» بود

عزاداری هیات پنبه‌کاران در شب عاشورا در بیت العباس یزد

اولین حسینیه گردشگر در یزد راه اندازی شد

خبرنگار؛ عنصر مهمی در دیپلماسی نرم

ماجرای ممنوع‌الکاری دو هیئت عزاداری در یزد چیست؟

عزاداری یزدی ها در مسجد روضه محمدیه

نقش پررنگ نیرو‌های سپاه و بسیج در امدادرسانی به منطقه سیل زده خضرآباد

ماجرای ممنوع الکاری دو هیات سنتی یزدی چیست؟/ واکنش سازمان تبلیغات اسلامی

شهر دارالعباده یزد غرق در ماتم و عزا

شایعه ایجاد محدودیت برای دو هیئت عزاداری در یزد تکذیب شد

نماز ظهر عاشورا در یک هزار نقطه استان یزد اقامه شد

هجوم مارهای سمی به سواحل چالوس و نوشهر

بازنمایی حماسه کربلا در اشعار عاشورایی